O Barreado é um prato típico do litoral do Paraná, especialmente da cidade de Morretes, mas conhecido em toda região leste, inclusive na capital Curitiba. É um guisado de carne bovina cozida lentamente com temperos e farinha de mandioca, servido com arroz e banana-da-terra frita.
DEMORA PARA COZINHAR! MAS VALE A PENA!
A origem do nome “barreado” vem da forma como o prato é preparado: a carne é cozida em uma panela de barro vedada com massa de farinha de mandioca e água, de forma que o vapor da panela fica retido e cozinha a carne lentamente. O tempo de cozimento pode levar de 12 a 24 horas, resultando em uma carne macia e suculenta.
HERANÇA ANTIGA
O barreado é uma herança culinária dos tropeiros, que eram responsáveis pelo transporte de mercadorias entre o interior do Paraná e o litoral. O prato era uma opção prática e saborosa para a alimentação durante as longas viagens.
Além de Morretes, outras cidades do litoral paranaense também são conhecidas pela sua tradição com o barreado, como Antonina e Paranaguá. O prato é bastante popular na região e é servido em diversas ocasiões, como festas e eventos culturais.
Quando você vier ao Paraná, lembre-se de experimentar essa maravilha da culinária sulina.
